http://www.mingpaohealth.com/cfm/feature3.cfm?File=20100810/hefe/vna2.txt
http://ol.mingpao.com/cfm/style5.cfm?File=20100810/sta03/vna2.txt
飲水防菌絕招
問題﹕蒸餾水機衛生嗎？
傳染病專科醫生勞永樂 表示，辦公室和公共場所的蒸餾水機，每天都有很多人使用﹕「在盛水時，出水按鈕會沾染手部的油脂和細菌，使用者的手更有機會接觸到出水口，令其受污染。」此外，不少人習慣以瓶裝水的膠瓶代替水杯，直接用瓶子盛水和喝水，但因瓶口留有口腔細菌，若再次盛水時，瓶口碰到水機出水口，便會造成污染。
漂白水清潔 貼告示提醒
勞永樂稱，多人使用的蒸餾水機很難避免上述問題，唯有經常清潔出水按鈕和出水口，盡量保持衛生。洗潔精可清除油脂和流感病毒，1:99漂白水則可殺滅腸病毒，「經稀釋的漂白水揮發後不會殘留在出水口，故不會影響食水安全」。勞永樂同時建議，可在水機旁張貼告示，提醒使用者保持公德，在盛水時盡量避免接觸出水口。
■熱水壺60℃以下有危機
問題﹕裝在玻璃膽保溫壺內的水，容易滋生細菌嗎？
勞永樂說，保溫壺或保溫杯內的溫度會隨時間而下降，若降至60℃以下，便有利細菌的滋生，「如果只是裝清水還好一點，因為水中沒什麼養分供應給細菌，但若裝的是其他飲品或湯，溫度下降後細菌容易大量繁殖，存放超過兩小時已不宜飲用」。至於電熱水壺，由於可自動加熱，故長期保持高溫，令細菌較難滋長。
檸檬榨汁除水漬
然而，電熱水壺使用一段時間後，常會發現內膽表面有一層白色的物質。方麗影解釋，電熱水壺加熱食水時，金屬內膽與水中的礦物質會產生化學作用，因而形成「水漬」（白色物質）。要清除這些「水漬」其實並不難，最簡單的方法是使用市面上一些專為電熱水壺而設的清潔劑。此外，亦可到化工材料店購買檸檬酸，加水稀釋成約1%濃度的溶液，倒入水壺至蓋過「水漬」面，浸泡一晚後「水漬」便會清除乾淨。她續稱，其實檸檬也含有檸檬酸，將1至2個檸檬榨汁放進水壺，再照常煲水，也能達到同樣的清潔效果。
■裝水膠瓶大口易清洗
問題：自攜水應該用哪一種瓶子？
很多人出外都會帶備一瓶水，回到辦公室也直接用瓶子盛水和喝水。勞永樂指出，瓶裝水的瓶口多數較窄，不太容易清洗乾淨，他建議應選擇瓶身線條簡單，瓶口較闊的瓶子，清洗起來較為方便。成年人的腸胃抵抗力較強，只要經常以清水和洗潔精清洗水瓶即可﹕「如果想更乾淨，可採用洗奶樽的方法，先用刷子和洗潔精洗刷瓶子，再用奶樽專用的清潔粉清洗。」他又提醒，習慣直接用水瓶喝水的人士，切勿與別人共用瓶子，避免互相傳播細菌和病毒。
此外，若瓶口或杯口出現一些滑滑的黏液，可能是滋生了真菌或類似青苔的微生物，必須徹底清洗才可再次使用。
■家用濾水器無力完全除菌
問題﹕經過濾水器的水還要煮沸嗎？
不少家庭都有使用濾水器，方麗影表示，濾芯的密度和長度均會影響過濾能力，而不同牌子和型號的濾水器也會有差別。不過，一般家用濾水器甚少配備紫外線 裝置，不能完全消除水中細菌，所以過濾後的水仍需煮沸才能飲用。
濾芯變黃即換
她又提醒，濾芯要經常更換，以免因滋生細菌或過濾細孔堵塞而影響食水衛生，「每款濾水器的濾芯都有建議壽命，但資料只能作參考。若水源本來就不乾淨，濾芯的壽命就會縮短，所以必須不時檢查濾芯，如由白變黃就要更換」。
■白開水莫放超過一天
問題﹕曾經煮沸的白開水，儲存久了是否也會滋生細菌？
勞永樂稱，白開水放置在室溫環境，難免會有一些細菌，但由於水中沒有什麼養分供應，細菌應該不會大量滋生，相信喝下也不會致病，故白開水即使存放過夜應該亦問題不大，但最好還是不要放置超過一天。
熟水不宜翻煲？
另外，有人說白開水不宜「翻煲」，否則可能令水中的雜質濃縮。方麗影指，煲水時，水中的礦物質與金屬水煲確會產生化學作用而形成沉澱物，但此化學反應在首次加熱時已經出現，再次加熱沉
文章錄自：明報 (http://hk.news.yahoo.com/article/100809/4/jlu4.html)
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