http://programme.rthk.hk/channel/radio/programme.php?name=radio1/happydaily&d=2014-10-13&p=1146&e=281216&m=episode
2014年10月13日 開心日報 葉翠碧中醫師
家用調味用藥篇(一) - 薑、蔥、豉
薑、蔥、豉，是做菜煮飯的家庭必備的食材，一般用於去腥膻，增加食品的鮮味。其實這些食材也是家中的備用藥。
生薑：有嫩薑與老薑，做菜或腌製食品用嫩薑，藥用以老薑為佳。
性味：辛、微溫，歸肺脾胃經。功效：發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒。
（1）主要為發散，多用治感冒輕症，加水煎服或稍加紅糖服用，往往能得汗而解，也可用作預防感冒藥物。
（2）生薑汁：有化痰、止嘔的功效，主要用於噁心嘔吐或白色痰多等症。一般用量為三滴至十滴，沖服。
（3）生薑皮：即生薑的外皮。性味辛涼。有利尿消腫之功效，適用於小便不利，水腫等症。風寒
因為治療上的需要，通過不同的加工炮製，就分為生薑、煨薑、乾薑、炮薑等數種，功效各有側重。
生薑：擅於發散，又能溫中而止嘔，多用於外感風寒及胃中寒飲等症；
煨薑：(取淨生薑，用紙六、七層包裹，水中浸透，置火灰中煨至紙色焦黃，去紙用。)加強和中止嘔的功用。
乾薑：(揀淨雜質，用水浸泡3～6小時，撈出，切片或切成小方塊，曬乾。)辛散之性已減，而偏於治里寒之症，故以溫中回陽、溫肺化痰為主；
炮薑：又名黑薑(即乾薑炒至外黑內呈老黃色)，已無辛散作用，故專長以溫經止血及溫中止瀉為主。
蔥白(蔥的鱗莖)：性溫，味辛平；入肺、胃二經。
作用：發汗解表，散寒通陽，解毒散凝。主治風寒感冒輕症，痢疾脈微，寒凝腹痛，癰腫瘡毒，小便不利等病症。
淡豆豉：辛、甘、微苦，涼，歸肺、胃經。
作用：1)感冒，頭痛，虛煩，失眠。
2)治斷奶乳脹：淡豆豉半斤，水煎，服一小碗，餘下外洗乳房。發熱
蔥豉湯
蔥白6-8條，淡豆豉10克，生薑3片。將蔥白、淡豆豉、生薑並水500毫升入煎，水沸後1-2分鐘即可,也可加入少量紅糖服用。此適用於外感風寒初起，惡寒發熱，頭痛，微流清涕及鼻塞等病症。
========================================================================
沒有留言:
張貼留言