http://blog.roodo.com/kafi/archives/14108858.html
新奇士橙
橙上的藍底白邊貼紙確有玄機,就新奇士橙來說,一般會分為 navel 及 valencia。
Navel
是指在秋冬時期收成的橙,是沒有核的,而
Valencia 則是在春夏收成的,雖然有核,卻亦多汁,最適合用來榨橙汁。
另外,數字亦代表了橙的大細。4013、4014 是細橙,3107、3108 是中橙,而 4012 及 4381
則是大橙,一望便知!
3107指中等大小(66mm~84mm)臍橙,一箱88/72個;
3108指中等大小(66mm~84mm)夏橙,一箱88/72個;
3109指苦酸(Seville)橙;
3110指卡拉紅肉臍橙;
3144指秋輝橘;
3155指中等大小密奈夏橙(66mm~84mm),一箱88/72個;
4012指大果(≧84mm)臍橙,一箱大概56個;
4013指小果(≦66mm)臍橙,一箱大概113個;
4014指小果(≦66mm)夏橙,一箱大概113個;
4453指默科特橘;
4449指日輝橘;
4958指中等大小(54mm~65mm)檸檬,每箱140/165個
「新奇士」橙上的標籤除了告訴你這個是「新奇士」(即上面英文的「Sunkist」),下面還有個數字,叫做Product Look-Up
Code(PLU),即美國水果商用來分辨水果種類和大小的。「新奇士」橙一般有臍橙(Navel)和瓦侖西亞橙(Valencia)兩種,Navel是
秋冬季收成,無核;Valencia是春夏季收成,有核。
而標籤上的數字一般是指橙子的大小和橙子的品種,例如3108 其實是指
Medium Valencia, Medium 是中等大小,一箱大概是 72 至 88 個左右,
Valencia 是有核的橙,適合做橙汁。 4012 是
Large Navel,Large 是大橙,一箱大概不多於 56個,
Navel 是無核的橙,適合去皮吃。 至於那一個比較甜,還是要看你運氣啦。
此外,PLU code 還有另一個作用,如果這個數字是4個位數,則代表這個農作物是用傳統的種植方法。
如果這個數字是5個位數,而且是「9」開頭的話,則是以有機耕種方式去種植。 如果是5個位數,而是「8」開頭的話,則是經過基因改做的農作物呢。以下為部分PLU
code 所代表的意思:
Navel 4031 係細碼、3107係中碼 、4012係大碼;
Valencia 4014
係細碼、3108係中碼、4388係大碼
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http://the-sun.on.cc/cnt/lifestyle/20110607/00479_005.html
橙經
對於橙,我們好像很熟悉,經過街市、超級市場,橙永遠被放在最當眼處,陳師奶說要夠墜手有肚臍才清甜,黃太又話要薄皮才是上品,隔籬阿叔叉腰支持以「冧巴」論甜度,甚麼3107好食過4012云云。日日相見,其實大家又好像不太懂得它,究竟哪些才是真正的好橙?
新奇士……
平日在街市及超級市場買到的橙,主要屬Sunkist®新奇士橙,其數量佔了本地橙市場的9成,品種主要分為「石榴篤橙」(Navel)及「蜜篤橙」(Valencia)。石榴篤橙於秋冬時期收成,每年於12月至6月供應,沒有果核,易剝易切;特徵是肚臍位較凸出。至於蜜篤橙則是在春夏天收成,每年於4月至9月供應,體積較細,薄皮有核,甘甜多汁,通常會用以榨汁。
數字解碼
經常在橙皮上找到4位數字的標籤,原來是以橙的Size來劃分的!標籤上亦會註明產地,除美國本土,新奇士於南非也有橙園,認清楚只有印上「USA」字樣的,才是美國出產!
石榴篤橙
大碼 4012、4385
中碼 3107
細碼 4384、4010
蜜篤橙
大碼 4388
中碼 3018
細碼 4014
有營橙
橙含有維他命A、B、C、D及檸檬酸、蘋果酸、果膠等成分,維他命P和C能增強毛細血管韌性,而果膠則可以幫助盡快排洩脂類及膽固醇,並減少外源性膽固醇的吸收,故橙具有降低血脂的作用。
解構Q&A
Q1:橙皮都有益?
A1:對!原來香橙肉與橙皮之間的薄皮,含有橙皮甙(Hesperidin),這種成分能維持血管的彈性和通透性,保護心血管健康;至於橙皮外層則含有胡蘿蔔素,攝取足夠的胡蘿蔔素,除可以增強免疫力外,更可以減低患肺癌的風險;此外,橙皮還含有水溶性纖維,故同時可預防大腸癌。
Q2:坊間的「舊橙」價錢通常較「新橙」(即新奇士橙或外國進口橙)昂貴,兩者的營養價值是否不同?
A2:對!「舊橙」並非指放舊了的橙,而是指當造早期及當造晚期收成的橙,一般人大多認為「舊橙」帶甜而「新橙」較酸。但以香港餐飲業協會資料及美國新奇士官方資料比較,發現同樣以一個154克的橙計算,新奇士橙的熱量、碳水化合物和纖維均多於「舊橙」一成以上,故依數字而論,「新橙」的營養價值更高。
Q3:有人話,有呼吸道感染徵狀例如咳嗽等,萬萬不可吃橙、西柚、檸檬等柑橘類水果,是真的嗎?
A3:半對半錯!很多人都認為呼吸道出現毛病時,要戒食柑橘類水果,因為其含糖分高,會加劇咳嗽或氣管問題。事實上,柑橘類水果確實含有較高糖分,但不一定加劇上呼吸道問題;相反,因它們同時含有揮發油、檸檬烯等物質,可以促進呼吸道黏膜分泌增加,並能緩解支氣管痙攣,利於痰液排出。
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